こだわり

こだわり

フレッシュな生鮮野菜や国産豚肉を厳選使用

毎日、フレッシュな生鮮野菜や国産豚肉を厳選して使用しております。
新鮮な国産豚肉を、毎日店舗内で自家挽きして使用しております。野菜も、味・香り・食感にこだわった鮮度重視の元気野菜を集め、皆様にご提供させて頂いております。

 

数種類の厳選された小麦粉を独自にブレンド

当店の餃子の皮は、0.1mm単位にこだわった自家製極上薄皮仕上げ。ふっくらモチモチの食感で、焼き面はパリッと仕上がります。
(解凍せずに、そのままご使用頂けます。)

 

餃子の味を引き出す当店秘伝のタレ

カウンター焼き餃子、通販をご利用のお客様には、当店オリジナルの自家製タレ をご用意しております。
(秘伝の自家製特製ラー油は、非常に辛いのでご注意下さい)

 

香り高い、厳選素材のニンニク

野菜は、生産地・収穫時期・品種等により個性を持っております。
当店では、通常2~3種類のニンニクをそれぞれの特徴を活かした“自家製ブレンド”で使用させて頂いております。
ブレンドのベースは、通年流通していて国産ニンニクの7~8割を占める “青森県産・福地ホワイト”です。
当店の餃子に関しましては、更に生産地(生産者)のかなり限定されている“幻のニンニク”(右写真参照)などもブレンドし御提供させて頂いております。
幻のニンニクは、マイルドな福地ホワイトに比べ辛味・香りが抜群です。
こちらのニンニクは全国的には流通していないため、数少ない生産農家さんより直接仕入れをさせて頂いております。
(申し訳ございませんが、品種名は企業秘密とさせて頂きます)
ニンニクは機械での皮剥きでは風味が飛ぶため、当店では皮剥きから時間を掛けて手作業を大切に加工しております。

 

当店の餃子製造過程において、香料、合成着色料、保存料は一切加えておりません。なるべくお早目の調理をお願い致します。

 

当店の餃子には、植物性タンパク(大豆タンパク・大豆肉)は一切使用しておりません。お肉本来の新鮮さと旨みを生かした1ランク違う餃子と思います。しっかりとした、お肉の肉汁と食感をお楽しみ下さい。